Mutfakta hijyene dikkat etmek elbette çok değerli, lakin birtakım besinleri yıkamak istediğimiz kadar sağlıklı bir davranış olmayabilir. Aslında, kimi besinlerin yapısı gereği yıkanmaları, üzerlerindeki ziyanlı bakterilerin yayılmasına ve hasebiyle besin zehirlenmesi riskini artırabilir. İşte asla yıkamamanız gereken üç temel besin:
Mantar
Mantarın gözenekli yapısı, suyu emerek içine hapsetmesine neden olur. Bu durum, mantarın üzerindeki kirlerin iç kısma yanlışsız itilmesine ve temizlenmesini imkansız hale getirmesine yol açar. Ayrıyeten, fazla su, mantarın çabuk bozulmasına ve tadının değişmesine neden olabilir. Mantarları temizlemek için kuru bir bezle silmek kâfi olacaktır.
Yumurta
Yumurtanın dış kabuğu, içeriğini muhtemel bakterilere karşı koruyan doğal bir bariyer misyonu görür. Yumurtayı yıkadığınızda bu bariyeri aşındırır ve bakterilerin içeriye sızmasına taban hazırlamış olursunuz. Bu durum, besin zehirlenmesi riskini artırır.
Çiğ Tavuk
Çiğ tavuk üzerinde bulunan bakteriler, suyla temas ettiğinde süratle çoğalır ve etrafa yayılır. Bu durum, mutfakta başka besinlerin de bulaşmasına ve besin zehirlenmesine neden olabilir. Çiğ tavuğu yıkamak yerine, pişirmeden evvel kesinlikle ellerinizi ve kullandığınız tüm mutfak gereçlerini yeterlice yıkayın.
