Patateslere neden un ekliyorlar ?
Patates kızartmasının son derece lezzetli olması için ağzınızda eriyen ufalanan posa ile altın renkli çıtır kabuk ortasında harika dengeyi yakalamanız gerekir.
Ancak görüldüğü üzere bu epeyce sıkıntı bir iş. Aşçıların patates kızartmasının hazırlanması sırasında buğday ununun eklenmesini tavsiye etmeleri tam olarak bununla başa çıkabilmek için.
Bu kadar kolay bir bileşen sayesinde yemek, güya konutta değil seçkin bir restoranda hazırlanmış üzere iştah açıcı hale gelecektir. Patatesler yumuşak kalır, kabuklarsa çıtır…
Unun yanlışsız halde eklenmesi de kıymetlidir, aksi takdirde beklediğiniz sonucu alamayabilirsiniz. Kızartmadan çabucak evvel, evvelce yıkanmış ve kurutulmuş patatesleri bir kevgir içinde 1 yemek kaşığı un eklemeniz gerekir. Eseri eşit halde dağıtın. Bu basamakta dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Öteki bir “altın kuralı” hatırlayın: Patatesleri sadece yemek hazır olduğunda tuzlayabilirsiniz. Aksi halde formunu kaybeder.
